洋藓的功效与作用 洋蓟该怎么吃

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    点击次数:17 更新时间:2019年06月29日11:12:38 打印此页 关闭

    洋藓是一种营养很丰富的食物,在国内不太常见,但据说营养十分丰富,对肝脏有保护作用。洋藓的功效与作用是什么?洋蓟的吃法是什么?洋蓟怎么吃好吃吗?

    洋藓的功效与作用

    洋藓的功效与作用具有较高的医用价值,对于增加肝肾功能,降低胆固醇,促进消化,具有较好的效果。

    1、改善胃肠道功能:肠胃炎、消化不良、便秘等。

    2、促进钙、磷、铁、锌和维生素(A、D、E 、K)吸收利用,预防骨质疏松症。

    3、疏肝利胆,减少酒精对肝、肾、肠胃的伤害。

    4、降脂减肥、降胆固醇、平稳血压,预防动脉粥样硬化。

    5、排毒养颜、排出肝肾积毒、利尿通便。

    6、保健预防、增强免疫力。

    洋藓在欧洲被誉为“蔬菜之王”,是欧美人非常喜欢食用且消费量很大的高档蔬菜,其中洋蓟的花蕾中的花苞及花托为食用部位。

    洋蓟有助于降低血中的胆固醇和尿酸,具有保肝护肝、解酒等功效。对于高胆固醇、糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、黄疽病患者而言,食用洋蓟很有益处。此外,洋蓟中还含有菜蓟素、黄酮类化合物和天门冬酰胺等对人体有益的成分。洋蓟的花蕾可以制作开胃酒,法国、西班牙、意大利等国均有洋蓟罐头和洋蓟开胃酒销售。

    洋蓟的功效与吃法

    洋蓟可作为观赏蔬菜,芳香蔬菜,调味蔬菜,保健蔬菜,亦可新鲜生吃,其味清甘鲜润,也可作火锅烫等。

    洋蓟的口感类似鲜笋与蘑菇之间,相当可口。具有消渴解酒之功效,可配以橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒,味道鲜嫩爽口。同时亦可作汤料炖、煲,营养丰富,清肝明目,健身养颜。女士食用有助于保护肌肤,颜面润泽。

    洋蓟花球除花蕾内花苞可直接生、熟食用外,其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用,剥下的外围粗纤维花瓣可晒干直接泡酒服用,亦可制成蓟茶泡水饮之,其味带有特殊花类清香,口感清爽,甘味持久,是一种独特而别有花味的“菜蓟茶”。

    白煮洋蓟做法

    1、洋蓟一只。用厨房纸擦一擦。准备一盆水,里面放入鲜柠檬片。

    2、把儿切掉,将外边的一些老叶片掰掉,用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。

    3、一切两半,立刻用切开的柠檬擦擦,防止氧化变色。

    4、用勺子将有毛毛的部分挖去,浸在放了柠檬的清水里,5-10分钟。

    5、锅内烧热水,水滚以后放洋蓟进去煮。个头小的煮15-20分钟即可,个头大的需要煮半小时。

    6、橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁,配煮好的洋蓟吃。


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